Türkiye’de yoğun ithalatı ve artan fiyatlarıyla sıkça gündeme gelen kırmızı etin üretiminde yaşanan sert düşüş dikkat çekiyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ilişkin kırmızı et üretim istatistiklerini açıkladı. Verilere göre, 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton olarak belirtilen kırmızı et üretiminin, 2024 yılında yüzde 11,7 oranında bir azalma ile 2 milyon 105 bin 895 ton olması bekleniyor.
Bu rapor kapsamında, bir önceki yıla göre sığır eti üretiminin yüzde 11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton, koyun eti üretiminin yüzde 10,5 azalarak 509 bin 539 ton, keçi eti üretiminin ise yüzde 22,8 oranında bir düşüşle 99 bin 532 ton, manda eti üretiminin de yüzde 10,4 azalışla 13 bin 781 ton seviyesine gerilemesi öngörülüyor.
TÜİK’in verilerine göre, son on yıl içinde kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2015 yılında 1 milyon 187 bin 18 ton olduğuna ve 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleşeceğine dikkat çekilmektedir.
Kırmızı et üretiminin 2023 yılında dağılımı şöyle gerçekleşmiştir: yüzde 70,1 sığır eti, yüzde 23,9 koyun eti, yüzde 5,4 keçi eti ve yüzde 0,6 manda eti. 2024 yılı için ise bu oranlar; yüzde 70,4 sığır eti, yüzde 24,2 koyun eti, yüzde 4,7 keçi eti ve yüzde 0,7 manda eti olarak tahmin edilmektedir.
Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayalı olarak belirlenen “Kasaplık Güç Oranı” ile hesaplanan “iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı” ve “ithalattan kesilen hayvan sayısı”nın ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması suretiyle elde edilmektedir.
