Kırmızı Et Fiyatları Üzerine Tartışmalar Sürüyor
İRFAN DONAT Türkiye’de kırmızı et fiyatlarına yönelik tartışmalar son bulacak gibi görünmüyor. Uzun yıllardır uygulanan hayvancılık politikalarının sonuçları, ne üreticileri ne de tüketicileri tatmin ediyor. İthalata dayalı bir üretim modeli ile piyasalarda istikrar sağlamak pek mümkün olamayacak gibi; fiyatlardaki dalgalanmalar, besicilerin üretim iştahını ve vatandaşların tüketim isteğini olumsuz yönde etkiliyor.
Tüketilen kırmızı etin üçte birinin ithal edildiği bir ortamda, regülatör kurumların da müdahaleleriyle perakende fiyatları arasında açılan makas her geçen gün daha da genişliyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından Ramazan ayında yapılan bir araştırmaya göre, ithalatın etkisiyle perakende satış kanallarında kırmızı et fiyatlarında iki kat fark oluşmuş durumda.
-
UKON’ın araştırmasına göre, dana kıymanın ortalama kilogram fiyatı:
- Kasaplarda: 630 TL
- İndirimsiz marketlerde: 580 TL
- İndirimli marketlerde: 379 TL
- Et ve Süt Kurumu (ESK) mağazalarında: 299 TL
-
Kıymadaki fiyat tablosunun bir benzeri dana kuşbaşı için de geçerli:
- Dana kuşbaşının ortalama kilogram fiyatı:
- Kasaplarda: 740 TL
- İndirimsiz marketlerde: 695 TL
- İndirimli marketlerde: 399 TL
- ESK mağazalarında: 339 TL
Bu arada, ESK’nın Türkiye genelinde yalnızca 18 şubesinin bulunduğunu ve bu mağazalarda sabahın erken saatlerinde oluşan kuyruklar nedeniyle sınırlı sayıda tüketiciye sınırlı miktarda kırmızı et satışı yapıldığını da belirtmekte fayda var.
UKON’ın araştırması, bazı perakende kanallarındaki kıyma ve kuşbaşı dana eti fiyatlarının, piyasadaki karkas et fiyatlarının bile altında seyrettiğini ortaya koyuyor. Karkas sığır eti satış fiyatı 6 Mart haftası itibarıyla 419,43 TL düzeyinde bulunuyor. Bu durum, piyasada ithal et etkisiyle fiyatların kontrol altına alınmaya çalışıldığının en somut göstergesi olarak değerlendiriliyor.
