TÜSEDAD Ekim 2023 Çiğ Süt Üretim Maliyetleri ve Tavsiye Fiyatları Açıklaması
İRFAN DONAT’ın Açıklamaları
TÜSEDAD, Ekim ayı için 1 litre soğutulmuş çiğ süt üretim maliyetini 18,67 TL/lt olarak duyurdu. Bu rakam, Eylül ayında açıklanan 18,37 TL/lt’lik maliyetle karşılaştırıldığında, son bir ayda %1,63’lük bir artış göstermiştir. Çiğ sütün soğutma bedelinin 1,50 TL olarak belirlendiği dikkate alındığında, USK süt maliyeti eşdeğerinin (sıcak süt) 17,17 TL/lt olduğu ifade edilmiştir.
Sektörün dengede kalması ve hem et hem de çiğ süt üretim arzının sürdürülebilirliğinin sağlanması adına, çiğ süt tavsiye fiyatının her ay hesaplanan maliyet üzerine ortalama %20 kâr eklenmesi önerilmektedir. Bu doğrultuda, soğuk süt için tavsiye fiyatının 22,4 TL/lt ve sıcak süt tavsiye fiyatının ise 20,6 TL/lt olması gerektiği belirtilmiştir.
TÜSEDAD, kırsalda üretim yapan çiftçilerin kârlı bir üretim döngüsünde yer almasının, üretimin sürekliliği ve ülkenin sürdürülebilir gıda tedariki açısından büyük önem taşıdığını vurgulamaktadır. Ayrıca, halkın gıdaya alım gücüyle dengeli fiyatlarla ulaşabilmesi, kırsaldan kente göçün durması ve kırsalda işgücü bulunabilirliği ile diğer sanayilerde rekabetçi olabilmenin stratejik bir konu olduğunu ifade etmiştir.
Açıklamada, “Derneğimizin maliyet komisyonu, 100 baş sağmal kapasitesine sahip bir işletmeyi baz alarak günde ortalama 28 litre süt veren sağmalları dikkate almıştır. İşletmede doğan erkek buzağların 4 günlükken satılması, yılda %20 oranında reforme ineklerin sürüden çıkarılması ve her yıl doğan tüm dişilerin beslenerek yetiştirilmesi gibi unsurları içermektedir. Ayrıca, yıllık sürü yenileme ihtiyacının %20’sini karşılayacak şekilde sürüye eklenen ihtiyaç fazlası %10 gebelerin de piyasada satılmasıyla sağmal kapasitenin 100 başta sabit tutulması hedeflenmektedir.” denilmiştir.
USK’nın sıcak süt tavsiye fiyatı açıklama metodunun daha ayrıntılı bir hale getirileceği ve soğutma bedeli hariç (USK eşdeğeri) ve dahil olacak şekilde değerlendirmeler yapılacağı belirtilmiştir. Personel maaşlarının brüt asgari ücrete endekslenerek otomatik hesaplanacak bir sistem oluşturulduğu da ifade edilmiştir. Bu sayede, asgari ücrete bağlı personele yapılan zamların maliyete otomatik olarak yansıyacağı vurgulanmıştır.
